Souches de levure de fermentation brassicole

Abstract

La présente invention est relative à une culture pure d'une souche de Saccharomyces cerevisiae, caractérisée en ce que ladite souche possède un ratio de croissance R, défini par la formule: R = (1,5 tYPG )+ tYNB (dans laquelle tYPG représente le temps de génération sur milieu riche, et tYNB représente le temps de génération sur milieu minimum), inférieur ou égal à 6,5.

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    Patent Citations (4)

      Publication numberPublication dateAssigneeTitle
      EP-0228009-A2July 08, 1987Kirin Beer Kabushiki KaishaAlpha-Acetolactatdecarboxylase kodierender DNS-Strang und damit transformierte Hefen
      EP-0339532-A1November 02, 1989Kirin Beer Kabushiki KaishaDNA strand coding for alpha-acetolactate decarboxylase and yeast transformed with the DNA strand
      EP-0511108-A1October 28, 1992LESAFFRE et CieNouvelles souches de levure de panification et leur procédé d'obtention, nouvelles levures fraîche et sèche correspondantes
      RU-2039813-C1July 20, 1995Институт биологии гена РАН, Ольга Николаевна КуреннаяStrain of yeast saccharomyces cerevisiae meyen for production of baking yeast and ethanol on molasses

    NO-Patent Citations (2)

      Title
      DATABASE WPI Section Ch Week 7515, Derwent Publications Ltd., London, GB; Class D16, AN 75-25506W, XP002028372
      DATABASE WPI Section Ch Week 9614, Derwent Publications Ltd., London, GB; Class D16, AN 96-138114, XP002028373

    Cited By (0)

      Publication numberPublication dateAssigneeTitle